untitled

2010. december 9.

Szarvas és Vidéke

Intézményünk, a Vajda Pé-

ter Intézmény szakképző is-

kolája, sikeresen pályázott a

Tempus Közalapítvány Leonar-

do Da Vinci mobilitási pályáza-

tán, amely lehetőséget biztosít

arra, hogy szakiskolás tanulók

külföldön töltsék szakmai gya-

korlatukat.

Szakács és felszolgáló tanu-

lóként mi kaptunk lehetősé-

get arra, hogy Németország-

ban, Chemnitz városában há-

rom hetes külföldi gyakorla-

ton vegyünk részt. A kiutazás

előtt szakmai felkészítő órá-

kon vettünk részt, amely szak-

mai ismeretekre, német nyelv-

tudásunk bővítésére terjedt ki,

valamint megismertük Német-

ország földrajzát, kultúráját és

hagyományait. Tanáraink nagy

hangsúlyt fektettek a kiutazá-

sunkat megelőző pszichológiai,

lélektani felkészítésre is.

2010. október 10-én kora reg-

gel indultunk el Sutyinszky

Zoltán tanár úrral Németor-

szágba, a Chemnitz-i szakkép-

ző iskolába, ahol nagyon szívé-

lyesen fogadtak bennünket. Mi

ezt megpróbáltuk meghálálni

azzal, hogy egy magyar gaszt-

ronómiai napot rendeztük, ami-

kor bemutattuk az iskolánkat,

és magyar ételspecialitásokat,

gulyáslevest és szilvás gom-

bócot készítettünk vendéglátó-

inknak. A pincérek a menüsor-

hoz illő magyar díszasztalt te-

rítettek, egyik társunk magyar

népviseletbe is beöltözött. Az

ízletes magyar ételek nagy si-

kert arattak, ezt az is bizonyí-

totta, hogy a nap végére a gu-

lyáslevesből nem sok maradt.

A német iskola kint tartózko-

dásunk alatt gondoskodott sza-

badidős programjainkról is, így

megtekinthettük a Meissen-i

porcelánmúzeumot és boros-

pincét, valamint ellátogattunk

a Riesa - i tésztagyárba is.

A következő két hétben a

szakmai gyakorlatot Chemnitz

város színvonalas éttermei-

ben és szállodáiban teljesí-

tettük. Párban voltunk be-

osztva a gyakorlati helyek-

re, a szakácsok a Günnewig

Chemnitzer Hof szállodában

és a Chemnitz-i kisipari kama-

ra (Handwerkskammer) meleg-

konyhás éttermében töltötték

gyakorlatukat, a pincérek pedig

a Wasserschloß Klaffenbach

kastélyhotelben és a Ratskeller

étteremben bővíthették szak-

mai tudásukat.

Megtanultunk német zsemlegombócot gömbölyíteni

Vajda Péter Intézmény szakképzős diákjainak szakmai gyakorlata Németországban

A Chemnitzer Hof étterem-

ben egy nagyon modern, jól

felszerelt konyhában minősé-

gi alapanyagokból készítet-

tünk meleg és hideg ételeket.

Alkalmunk volt homárt főzni,

lazacot és pisztrángot külön-

böző módokon elkészíteni. Az

egyik nap az étteremben ma-

gyar napot rendeztek, és nagy

örömünkre minket kértek meg,

hogy főzzük meg a gulyásle-

vest a német vendégeknek. A

gyakorlat során új konyhatech-

nológiai eljárásokat is tanul-

hattunk. A konyhában egy Mi-

chelin csillaggal rendelkező séf

keze alá kellett dolgoznunk, aki

sok újat tudott nekünk mutatni.

A Handwerkskammer étte-

remben elsősorban menüztetés

folyt a környéken dolgozó és ta-

nuló emberek részére. Megta-

nultuk a Currywurst, Soljanka

és a németeknél közkedvelt

barna és tormamártás elkészí-

tését is. A két hét alatt nagyon

jó kapcsolatot alakítottunk ki

az ottani alkalmazottakkal.

A Wasserschloß kastélyhotel

elsősorban esküvők lebonyolí-

tására specializálódott. Pincér-

ként a szalvéták különleges haj-

togatási technikáit tanulhattuk

meg, és minden délben alka-

lomhoz illően kellett asztalt te-

rítenünk és felszolgálnunk. Le-

hetőségünk volt a ﬂ ambírozás

fortélyait is megtanulni. A szál-

loda szobaszervíz szolgáltatá-

sát is megismerhettük, ami ab-

ból állt, hogy reggelit és virágot

vittünk fel a szobákba.

A Ratskeller étteremben el-

sősorban idős korú vendégeket

kellett kiszolgálnunk. Ez az ét-

terem a Chemnitz-i városháza

alatt van, így több politikust is

vendégül láthattunk. Feladatunk

a poharak polírozása és szalvé-

ták hajtogatása volt. Az étterem-

ben elsősorban házassági évfor-

dulókat, születésnapi és névnapi

összejöveteleket tartottak.

Az utolsó nap megtörtént a

bizonyítványok és az Europass

mobilitási igazolványok kiosz-

tása, ami bizonyítja, hogy telje-

sítettük a három hetes külföldi

szakmai gyakorlatot.

Német nyelvtanárnőnk, Opa-

usz

kiné Janecskó Erika láto-

gatott meg bennünket az utolsó

héten, és nagy örömünkre szol-

gált, hogy ő is jelen lehetett a

bizonyítványok kiosztásánál.

A gyakorlati helyeken sajnál-

ták, hogy nem maradhattunk to-

vább, és szeretettel várnak ben-

nünket vissza. De sajnos haza

kellett jönnünk, hogy befejez-

zük a tanévet, évvégén sikeres

szakképesítő vizsgát tehessünk.

Maria, a német mentorunk az

utolsó nap díszebéddel kedves-

kedett nekünk, és búcsúztatá-

sunkkor kiemelte, hogy szak-

mai tudásunkat és magatartá-

sunkat tekintve is eddig mi vol-

tunk a legjobb csoportja.

Úgy gondoljuk, hogy az

Europass bizonyítvánnyal

könnyebben el tudunk helyez-

kedni bel- és külföldön egy-

aránt. Későbbiekben szeret-

nénk Chemnitz városába visz-

szamenni és munkát vállalni.

Az iskola alsóbb évfolyama-

inak pedig azt üzenjük, hogy

megéri az idegen nyelvet tanul-

ni és bekapcsolódni a Leonardo

Da Vinci mobilitási programba,

mert így kitárul előttük egész

Európa. Köszönjük az iskolá-

nak a lehetőséget, hogy szak-

mailag és élményekben gazdag

három hetet tölthettünk Német-

országban.

Akik a Németországi

programban részt vettek:

Berecz Balázs, Homonnai

Ádám, Horváth György, Izbéki

Tamás, Kozmann Ramon,

Liszkai Kitti, Nádudvari Attila

és Precskó Eszter

A Székely Mihály Szak-

képzésért Alapítvány kurató-

riuma nevében ezúton mon-

dok köszönetet mindazoknak, akik adójuk 1

%-ával segítették alapítványunkat céljai el-

érésében. 2010-ben így 343.637,- Ft került a

számlánkra, amelyet a szakképző iskolában

tanuló diákok támogatására

fordítottunk. Szívesen vesz-

szük további felajánlásaikat,

adójuk 1 %-át!

Számlaszámunk: 53900014-130031440.

Adószámunk: 18382938-1-04.
Bodó Krisztina, a kuratórium elnöke

Köszönjük

Magyar nap a német intézményben